Kajian Cooking Oil to Sand (COTS) Sebagai Agen Memasak Semasa Aktiviti Perkhemahan Kelab Kembara
Abstract
Cooking Oil to Sand (COTS) adalah merupakan pasir yang dijadikan bahan pengganti minyak masak untuk digunakan bagi aktiviti memasak semasa perkhemahan di kawasan semulajadi seperti pantai dan hutan. Kajian yang dijalankan ini bertujuan untuk mengkomersilkan penggunaan pasir yang merupakan bahan mineral di mana boleh digunakan untuk memasak sebagai pengganti minyak masak. Terdapat dua (2) objektif kajian iaitu a) Menjadikan pasir sebagai medium pengganti minyak masak semasa aktiviti perkhemahan untuk memudahkan urusan memasak sepanjang aktivti ini dijalankan b) Memastikan kebersihan kawasan perkhemahan terjamin kerana penggunaan pasir yang lebih mesra alam. Produk ini dipilih berdasarkan isu tertentu seperti masalah kesihatan kerana penggunaan minyak masak yang berlebihan. Selain itu, isu pelepasan minyak masak ke dalam sungai dan pantai mengubah pengoksigenan dan memusnahkan kehidupan akuatik serta pelepasan asap yang berlebihan daripada penggunaan arang menyebabkan pencemaran udara. Kaedah pengumpulan data yang digunakan adalah kuantitatif yang menggunakan borang soal selidik yang melibatkan seramai 40 orang pelajar Kelab Kembara Politeknik Muadzam Shah, Pahang. Bagi mencapai objektif 1, dapatan kajian mendapati bahawa min purata tertinggi adalah sebanyak 4.65 iaitu responden menyatakan adalah lebih mudah untuk membawa bahan yang kering berbanding cecair semasa aktiviti perkhemahan. Manakala, bagi menjawab objektif 2, dapatan kajian mendapati min purata yang tertinggi adalah sebanyak 4.70 iaitu pasir merupakan bahan semula jadi yang tidak akan mencemarkan alam sekitar.
References
Bartono & Rufino. (2009). Dasar-Dasar Food Product. Yogyakarta: Andi
Bryan, V., & Starr, M. (2005). The Experience of Being a Leader During a Low Rope Course Program and Being a Leader at Work: An Heuristic Inquiry. Journal of Experiential Education, 27(3), 336-339.
Ega Putri Wigati. (2012). Pembelajaran Keterampilan Memasak Variasi Olahan singkong Pada Siswa Tunagriah Universitas Pendidikan Indonesia
Jaffry, Z. (2008). The effects of National Service programme in Perlis state on group cohesion. Masters UNpublished masters thesis, University Putra Malaysia, Serdang.
Kora, A. J. (2019). Applications of sand roasting and baking in the preparation of traditional Indian snacks: nutritional and antioxidant status. Bulletin of the national research centre, 43(1), 1-11. https://bnrc.springeropen.com/articles/10.1186/s42269-019-0199-2
Meier, J. F., & Mitchell, A. V. (1993). Camp counseling: leadership and programming for the organized camp. New York: Brown & Benchmark.
Md Amin, M. T., & Azlizam, A. (2010). The effects of a residential outdoor education camp on environmental attitudes of first year undergraduate students from selected Malaysian university. Paper presented at the American Camp Association Conference, Denver, Colorado.
Mohd Ali , Dr. R. (2016). Minyak berlebihan dalam masakan tambah risiko serangan jantung. https://www.malaysiadateline.com/. https://malaysiadateline.com/minyak-berlebihan dalam-masakan-tambah-risiko
Moseley, C., Reinke, K., & Bookout, V. (2002). The effect of teaching outdoor environmental education on preservice teachers' attitudes toward self-efficacy and outcome expectancy. The Journal of Environmental Education, 34(1), 9.
Minantyo (2011). Dasar-Dasar Pengolahan Makanan. Jakarta: Graha Ilmu
Mittelstaedt, R., Sanker, L., & VanderVeer, B. (1999). Impact of a week-long experiential education program on environmental attitude and awareness. Journal of Experiential Education, 22(3).
Peraturan - peraturan Makanan. (2009). http://www.myhealth.gov.my/peraturan-peraturan kebersihan-makanan-2009/
Pettijohn F.J., Potter P.E. & Siever R. (1987). Sand and sandstones (2nd ed.). Springer-Verlag, New York.
